Sono le sorelle minori della frisella, preparate con farine di grano duro miscelate al grano tenero e all’olio d’oliva, vantano una fragranza maggiore tanto da non esser necessario il passaggio in acqua.
Buone da sgranocchiare, speciali per servire aperitivi o per accompagnare un’insalata.
Il metodo classico per condirle è sempre lo stesso, con pomodori, olio, sale e origano.
Con aggiunta di tonno o carne in scatola possiamo ottenere un buon risultato, un pasto completo.
